參考：妍色的廚房-抹茶蛋糕卷
用料
| 低粉 | 42g（A蛋黃糊） |
| 蛋黃 | 100g（A蛋黃糊） |
| 蛋白 | 160g（B蛋白糊） |
| 糖粉 | 70g（B蛋白糊） |
| 無鹽黃油 | 40g（A蛋黃糊） |
| 抹茶粉 | 10g（與低粉混合） |
| 鮮奶油 | 250g（餡料） |
| 抹茶粉 | 5g（餡料） |
| 細砂糖 | 15g（餡料） |
| 糖粉 | 20g（A蛋黃糊） |
Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法
100g蛋黃+20g綿白糖，攪打至粘稠，發白，體積膨脹，滴落在盆中有明顯的紋路產生
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第2張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第2張")
冷藏室取出蛋白，先用手動或電動打蛋器攪打，整體起泡後，一次性加入70g綿白糖，不停攪打，打到蛋白細膩粘稠，劃過有紋路產生，撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變，而未凝固在打蛋器上即可
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第3張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第3張")
蛋黃糊加入蛋白中，用手動打蛋器將二者撈起拌勻，拌勻後用刮刀將盆邊的蛋糊都整理到盆裏中間（拌時並不是攪拌，是無規則的撈着拌，且蛋白打完要馬上使用）
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第4張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第4張")
低筋麪粉42g和抹茶粉10g混合均勻，篩入上一步中，用橡皮刮刀進行翻拌，均勻至無干粉即可，不要過度拌噢
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第5張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第5張")
圖為拌好的樣子
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第6張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第6張")
接着將融化呈液體狀的黃油40g倒在刮刀上，翻拌均勻至無黃油殘留
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第7張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第7張")
距離烤盤約15cm高度倒入鋪有硅膠墊的烤盤中
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第8張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第8張")
快速刮平，放入預熱好的烤箱中下層，200度，烘烤12分鐘。出爐後帶着硅膠墊馬上離開烤盤，放在網架上放涼，有餘熱的時候就可以撕去底部硅膠墊，然後底部衝上繼續放在網架上放置至常温，表面可以虛虛覆蓋一張烘焙紙
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第9張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第9張")
鮮奶油250g+糖15g打發至5-6分發的時候，加入抹茶粉5g，打發至可以卷蛋糕卷的凝固奶油的程度，注意不要打過頭，注意隔冰水打發（打發前將器皿和打蛋器頭放冰箱冰一下）
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第10張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第10張")
將餡料塗抹在蛋糕片上，如圖，起始端塗滿，收尾端奶油薄，最後2-3cm不塗奶油
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第11張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第11張")
烘焙紙包住蛋糕卷，冷藏30分鐘或冷凍10分鐘左右
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第12張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第12張")
取出後，用齒刀切塊食用，冷藏保存
![Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第13張]( "Green Tea Roll Cake（妍色版）的做法步驟圖 第13張")
