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用料
豆瓣肉螺的做法
先把肉螺取出去掉內臟(用摔的,摔破殼,用鹽搓,去掉表面的粘液),切片,不要切得太薄,太薄很難掌握脆度
先用水把螺肉焯一下
用涼水衝
油熱下薑片
下豆瓣醬
再下螺肉,翻炒
下小葱
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