少油虎皮青椒

去到蘇先生海鮮吃飯，最喜歡吃的竟然是那個免費的虎皮青椒，然後就動了念頭自己回家做。先是在我組裏面翻看了各種各樣的做法，綜合了一下，形成我現在的做法。

用料  

少油虎皮青椒的做法  

1. 青椒洗乾淨，去蒂

2. 水燒開後，整顆青椒放入水中燙一分鐘，半熟的樣子

3. 燙好的青椒切段，放入乾燥的平底炒鍋（無油做法，所以不需放油）

4. 乾煸到兩面都略有焦黃，如圖

5. 乾煸青椒的同時做調料汁：2勺生抽，1勺醋，少量糖，油（調料可按自己口味調整）

6. 將步驟五的調料汁澆在圖4的青椒上，蓋上鍋蓋燜半分鐘，好讓青椒熟透入味

7. 出鍋裝盤，撒點葱花，大功告成。（因為有醋，辣椒會發黃，可能醋最後淋上會效果好一些以後試下）