泰式炒雜菜

説到雜，其實就是清理冰箱內口感差不多的菜...
彩椒平時常備，炒菜放點，好吃又好看!
吃出一道彩虹是我平時做飯的宗旨~
方子適合會做菜但每次只會炒一種菜的親們，我也就是提供個搭配創意~大家自由發揮~
泰式就更簡單了，無非就是魚露，青檸檬，糖，小米辣（紅）...

絮叨半天，其實我也就是想説...沒有步驟圖...沒有步驟圖...沒有步驟圖...

用料  

泰式炒雜菜的做法  

1. 首先做泰式調味汁，將魚露，檸檬汁，糖，按照1:1:1調成汁，根據個人口味，糖也可以放到0.5。如果覺着汁少，那就再加，總之按比例增加。
   調味汁內加入適量鹽，攪勻到鹽融化。
   一半蒜拍碎切沫放入調味汁，小米辣切成辣椒圈放入，加入適量雞精和澱粉，攪勻成碗芡。

2. 胡蘿蔔斜切段，立起來切片。（這樣可以得到菱形片，不會的直接切片也行）蘆筍切段，茭白切片（大的要劈兩半切）。彩椒切小塊。口蘑切片。

3. 鍋內放油，爆香另一半蒜。加入口蘑和茭白，翻炒片刻斷生。此時可加適量水，避免鍋內幹。（油多的可忽略）再加入其它所有食材，炒熟。最後加入碗芡，收汁，出鍋。

小貼士

如果怕酸甜味太重，也可以在調味汁里加適量水，怕辣的小米辣不放。