興化粉是莆田的一種米粉,但是在我們這兒也挺多人愛吃,比如我爸…然而我媽喜歡用煮的,我喜歡吃炒的嘛嘛嘛!於是等我自己當家作主以後,家裏基本就只出現過炒粉炒麪炒飯blablabla…沒錯我就是如此不健康!😂
現在不是流行神馬五色五行養生餐嘛,於是我也湊了五種顏色,名字聽起來很有逼格有木有~香菇黑色、胡蘿蔔紅色、雞蛋黃色、快白菜綠色、洋葱白色~其實還有肉啊面的,我決定一律認定為白色哈哈哈
我覺得換到別的地方炒米粉啥的也是一樣好吃的啦
用料
雞蛋 | 2只 |
洋葱 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
快白菜 | 1棵 |
五花肉 | 一小塊 |
幹香菇 | 6朵 |
興化粉 | 100克 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
五色五行什錦炒興化粉的做法
洋葱、胡蘿蔔、泡發的幹香菇、五花肉、快白菜切絲,雞蛋炒熟用鏟子分成塊。
水沸騰後放入興化粉撈一下,大約三四分鐘即可。
熱鍋下油,加入洋葱炒香後,一次放入胡蘿蔔、五花肉、香菇、快白菜、雞蛋炒勻。
加入撈過的興化粉,再加適量鹽、料酒、生抽、白胡椒粉炒勻就可以出鍋啦~
小貼士
如果想健康,油少放點;如果想好吃,油要放的比平時炒菜多大約一倍,粉類挺吸油的。