煎牛排（普通牛排自醃版）

該配方是我自己琢磨出來的，不是其他正宗的牛排配方，對廚藝沒任何要求。
適用於以下廚友：
1、對牛排口感不挑剔的。
2、上班族，買牛肉不方便的。

用料  

煎牛排（普通牛排自醃版）的做法  

1. 隨便買哪個部位的牛肉（上班族晚上回家估計不太好買牛肉，我買的就是普通炒菜用的牛腿肉），切成片塊狀，用刀背在牛肉上橫豎敲打，讓牛肉更鬆軟容易入味。

2. 用廚房紙將牛排上的血水吸乾（太多注水牛肉了），在牛排的2面均勻抹上黑胡椒粉和食用鹽（食用鹽一定要塗抹均勻，撒一點點就可以了，牛肉很容易入味，一不小心就會很鹹）。

3. 用一個小碗把耗油和食用油混合攪勻，然後均勻塗抹在牛排2面。耗油能讓牛排更加的鮮美，食用油可幫助牛排在煎的過程中更容易一些。

4. 把平底鍋燒熱，倒入少許食用油，把牛排放入鍋中煎，煎的時候因為之前抹了耗油的緣故會濺油，用鏟子把牛排壓平，保證牛排受熱均勻，並且不捲起來，每面煎30秒左右翻面，大概一共翻4-6次即可。因為是買的普通牛肉，所以要煎的老一些熟一些才好吃。

5. 將煎好的牛排放入盤內，可以再淋少許耗油。（我不喜歡吃飯館裏面的黑椒牛排醬，比較喜歡淋少許耗油，這樣在切牛排吃的時候不至於太乾，有一點點醬汁）然後可以再準備一些配菜，西蘭花、胡蘿蔔、意麪等等都可以。