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用料
普普通通,糖醋排骨的做法
排骨加薑片、料酒、一勺鹽和冷水煮開,撇去浮沫。
熱鍋冷油放入冰糖炒糖色。炒至冰糖碎裂成渣後放入切好的蒜粒,翻炒一二,再放入排骨翻炒。
大火收汁,同時根據口味不定量加入醋和鹽。盛盤後撒點白芝麻增加香氣。
小貼士
炒糖時注意控火,冰糖成渣後即可放排骨翻炒,不然很容易焦~
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