拌飯拌麪的香辣蟹

大家最近的月餅吃得多嗎？我嘛，嚐了各種各樣的，有黑芝麻月餅，蔓越莓月餅，蛋黃五仁……

生活真是被"甜蜜暴擊"了一把。可這人啊吃多了甜，就容易膩，想找找刺激。

好友和我推薦起蟹腳面來，我突然想起去年九月我在小本子上也記了份香辣蟹的食譜。

嗐~這可真巧，那這周就試試香辣開胃的蟹腳面吧。

用料  

拌飯拌麪的香辣蟹的做法  

1. 螃蟹先讓攤主處理乾淨，然後回家用水洗乾淨後，撒些細鹽醃製一下。將大葱、生薑、蒜頭處理一下，該切段的切段，該切片的切片。

2. 準備食材。

3. 電陶爐調至炒菜模式，熱鍋倒入2湯匙食用油。
   
   油熱後放葱薑蒜、八角，再倒入2湯匙郫縣豆瓣醬翻炒均勻煸香。

4. 接着，倒入蟹塊，2湯匙醬油、半碗料酒以及2小塊冰糖。

5. 蓋上鍋蓋，煮至沸騰後，燜煮6-8分鐘。
   
   ps：如果想要多一些醬汁當做拌麪醬，可事先加多醬汁或不要大火收汁。

6. 趁香辣蟹燜煮時，可以用養生壺煮一鍋麪。

7. 煮熟之後，然後瀝乾水份，淋上新鮮出鍋的香辣蟹澆頭就行啦~

8. 香辣蟹鹹香濃郁，肉質細嫩，味道鮮美。
   
   嘬一口蟹黃，扒拉一口勁道的手工面，醇香與甘甜在口腔中相互碰撞，咀嚼中便出絕妙的美味。

9. 9-10月是螃蟹黃多肥美之時，無論清蒸醬爆，還是生食煮湯，都十分美味。
   
   菊香蟹肥，正是人間好時光，不要辜負了這秋季的美味。

10. 種草時間：
    
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小貼士

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