用料
臘腸 | 一根 |
培根 | 3片 |
洋葱 | 五分之一個 |
檳榔芋 | 400克 |
胡蘿蔔 | 三分之一根 |
香菇 | 5朵 |
生抽 | 適量勺 |
食用油 | 兩勺 |
耗油 | 適量 |
鹽 | 適量克 |
黑胡椒 | 少量 |
米酒 | 少量 |
米 | 3杯/約360克 |
1、先把米用清水浸泡半小時,這過程可以把食材清洗好,改刀切成合適大小。
2、電飯煲里加兩湯勺食用油,放入培根和臘腸加少量米酒、黑胡椒煸香。臘腸微微焦時挑出來,等之後米飯快好的時候再鋪上去燜香。(我這邊用的是老式電飯煲)
3、洋葱小炒一會,再放檳榔芋等其他配菜一起炒至洋葱透明加鹽、耗油、醬油煸炒均勻,放入泡好瀝乾水的米一起炒勻。
4、加入水要比平時做飯的量少一些,水量控制沒過食材一點就行。
快好時鋪上臘腸一起燜出香味,電飯煲煮飯鍵等跳至保温即可。
小貼士
臘腸可以多放一點,我是因為家人有糖尿病,廣式臘腸有點甜所以不敢多放 臘腸巨香的説。