如何煮出完美的藜麥飯？｜墨西哥風味藜麥飯

如果平時吃膩了蒸煮的藜麥飯，
今天的這款墨西哥風味的藜麥飯肯定能給你耳目一新的感覺，
因為添加了具有墨西哥風味的混合香料，讓藜麥的口味不再單調，
略帶酸甜mix孜然和辣椒粉的香氣，
保證你一口上癮


🍃怎樣才是完美的藜麥飯？

理想的水煮藜麥，完成時應該像剛出爐的米粒，那種適中的幹鬆感，鍋底不會殘留太多水分。
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🍃如何做出蓬鬆口感的藜麥？
鍋內倒入少許的橄欖油，以中火加熱後放入瀝乾的藜麥，一邊加熱一邊攪拌約1分鐘，讓藜麥表面的水份蒸發、烘乾。再倒入水煮。
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🍃如何去除藜麥的苦味？
藜麥外殼的皂素含苦味，在煮食前沖洗2分鐘，可沖走藜麥外殼的皂素，或者泡浸後再煮。
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🍃藜麥怎麼煮？
1、基礎水煮紅藜
材料
藜麥…1杯
水或高湯…1.5杯
做法：
1.將水或高湯放入鍋內煮滾。
2.藜麥用清水沖洗兩至三次，用極細的篩網瀝乾。
3.把藜麥倒入鍋內，蓋鍋後把火轉小悶煮約15分鐘。
4.開蓋後用叉子撥鬆即可。
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2、電飯鍋
材料
紅藜…1/3杯
白米…1杯
水…1.3杯
*藜麥比例可適度增減，並維持藜麥加米對水1:1

做法：
1.藜麥用清水沖洗兩至三次，用極細的篩網瀝乾。
2.白米洗淨後混合藜麥和水入電鍋，約15分鐘。
3.開蓋後將藜麥飯拌開來，悶三至五分鐘即可。
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3、微波爐藜麥飯
藜麥…1杯
水…1杯
1、將藜麥及水倒入可微波容器中，攪拌一下
2、覆上容器上蓋或保鮮膜(稍留一點空隙)，中強火微波3分鐘
3、取出後藜麥會膨脹一些，攪拌均勻，續微波5分鐘
4、再悶個1~2分即可取出，稍微拌勻即可食用-
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🍃煮好的藜麥怎麼保存？
煮熟的藜麥冷藏保存約3天，冷凍保存約半個月~1個月


🍂墨西哥風味藜麥飯
🍃材料：
橄欖油…適量
洋葱丁…1/2杯
蒜末…2瓣
藜麥…1杯
番茄塊…4個
青辣椒…4根（不吃辣可以減量）
雞高湯/水…1.5杯
香菜葉…適量（裝飾）
調味粉
黑胡椒…1/4茶匙
鹽…1/2茶匙
孜然粉…1/2茶匙
辣椒粉…1茶匙
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Good Appetite！
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用料  

如何煮出完美的藜麥飯？｜墨西哥風味藜麥飯的做法  

1. 1、鍋下油，倒入蒜末和洋葱丁炒軟
   

2. 2、倒入青辣椒，調味粉翻炒均勻
   

3. 3、倒入番茄塊和洗好的藜麥，水/雞高湯，蓋蓋子中小火煮10-15分鐘
   

4. 4、煮好的藜麥用勺子翻攪，關火，再蓋蓋子悶10分鐘