金針菇是我少數愛吃的蔬菜之一。
也是我午餐便當的常客,想不到要吃什麼的時候就是首選。
經常是一起牀就淋上醬料(可以晚上調好放冰箱),上鍋蒸,洗漱完出來就已經好了,快手又簡單。
有時候不想吃肉的時候想想清脆爽口的金菇,馬上食慾大開。
蠔油用完了,用豆瓣醬來代替,也意外的鮮美可口,非常下飯~
用料
金針菇 | 2把 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 1根 |
辣豆瓣醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2茶匙 |
快手豆瓣醬蒜蓉金針菇的做法
金針菇洗淨(不喜歡太多汁水的可以控幹水分,蒸後會大量出水),分成小撮(我喜歡分小一點,容易入味),上碟碼好
取蒜拍扁去皮,剁碎,成蒜蓉;小米辣剁碎
調製醬汁:蒜蓉辣椒放入碗中,加入豆瓣醬、生抽、糖,攪拌均勻
用勺子將醬汁均勻舖在金針菇上(最好“雨露均沾”,確保入味),開水後蒸5~6分鐘即可
小貼士
注:
1.這個方子做出來有甜味,不喜歡甜的可以減少放糖,但建議多少放一點提鮮
2.我用的豆瓣醬是東古的香格辣,本地特產,自帶辣味,所以只放了一根辣椒,也沒有放鹽和油。
各位可以根據自己口味放辣,也可以用辣豆瓣試試
3.醬汁可以濃味一點,因為金針菇蒸後會大量出水,會把味道沖淡