快手肉醬

用料  

快手肉醬的做法  

1. 豬肉，肥少瘦多，絞成碎肉，葱薑蒜切末備用。

2. 熱鍋，取少量肉末，炒出油，下葱薑蒜八角，炒香。

3. 全部肉末下鍋翻炒，加料酒，醬油，糖，胡椒粉待肉末變色，加入黃豆醬，老抽，繼續翻炒均勻。

4. 翻炒5分鐘後，加少量雞精，完成。

小貼士

豬肉最好肥瘦相間的，炒出來很香，不用放水，黃豆醬多放些，就不需要放鹽了，要一直翻炒，把黃豆醬炒均勻，最後成品是粘稠的。