其實,在日常生活中,我們不僅可以通過食用奶製品補充蛋白質,也可以通過食用最平常的豆製品達到這樣的目的。豆製品中豆漿、豆腐、豆豉還有豆渣等等,都是非常不錯的。如果你想吃到軟嫩的豆腐,又想同時嚐到濃濃的豉香(有點貪心),不妨嚐嚐這道胖達令版的家常豆豉燒豆腐。
用料
豆腐 | |
豆豉醬 | |
葱花 | |
薑末 | |
青椒 |
家常豆豉燒豆腐的做法
平底鍋放入少量油,豆腐(應該是北豆腐吧)沖洗一下,切成長條塊,平鋪在鍋內,小火煎一下呈現金黃色,盛出備用。鍋底留少量油,放入葱花、薑末爆香,放入一大湯匙的豆豉醬(我用的是福臨門風味豆豉),煸炒一下至出香味,放入煎好的豆腐和少量鹽,翻炒,之後放入少量水(或骨湯),微燉一下,放入切成三角塊的青椒,收幹湯汁,即可
小貼士
除了豆豉醬和少量鹽,我幾乎沒放什麼調料,因為豆豉醬裏有辣椒,而且豆豉醬本身就很鹹;另外,豆豉中還有豐富的氨基酸成分,呈味物質很多了,就不用放味精、雞精之類的調味料了。
我放了青椒做配菜,還可以放胡蘿蔔、香菇等。豆製品中蛋白質豐富,配菜可以調節其他成分(如維生素、礦物質等)