快手番茄豆腐魚燉豆角

用料  

快手番茄豆腐魚燉豆角的做法  

1. 鯧魚刮魚鱗破肚去內臟，洗淨備用
   番茄切塊備用
   豆腐切小塊備用
   豆角切斷備用
   葱姜切末備用

2. 熱鍋下油，將魚煎至兩面金黃
   下蒜末薑末
   下番茄🍅和豆腐一起煎一會兒
   倒入料酒和冷水約50克
   倒入老抽
   燉煮五分鐘
   下豆角一起燉煮5-10分鐘
   出鍋撒鹽和糖，煮十秒
   搞定出鍋。

小貼士

魚一定要煎至兩面金黃。
豆角不能下太早，不然顏色會變黑。
加番茄之後湯汁口感就會是酸甜口的，加糖是為了突出這種風味。