薑汁熱味雞

口感：姜醋鮮味
我非常喜歡的一道菜，在成都好吃的川菜店裏，只要看見有着道菜必點。
今天是第一次在家裏做，原料簡單，味道很贊。

用料  

薑汁熱味雞的做法  

1. 公雞半隻，燒開水下鍋中焯水5分鐘後撈出。

2. 重新加清水下鍋煮，水開後煮1小時撈出放涼，宰成大小合適的雞塊。
   （我用的是老爸自己餵養的土雞，如果是市場購買的雞肉建議時間不要煮太久。）

3. 大葱洗淨切節。

4. 姜剁成細米。

5. 鍋中放油燒至六成熱，加入少量郫縣豆瓣醬炒香。

6. 下姜米。

7. 炒1分鐘左右，炒出香味。

8. 加少量清水。

9. 下宰好的雞塊。

10. 注意水量，不夠可以再次添加。

11. 加適量鹽、醬油煮2分鐘左右。

12. 加入葱再煮3分鐘，澱粉加清水調勻勾芡，起鍋前加醋，鏟勻即可裝盤。

13. 口感姜醋鮮香，快試試吧！

14. 看起來顏色也不錯呢！

15. 煮完雞肉的湯可以加蔬菜葉、蘑菇、青筍片等等，湯菜也有啦！