用料
| 公雞 | 半隻 |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 老抽 | |
| 陳醋 | |
| 泡紅椒 | |
| 澱粉 | |
| 糖 |
私房薑汁雞的做法
雞切塊，用水焯一下，去血去沫。焯完用水衝一下。
葱切段，姜蒜切沫，泡椒切細。下油，至八分熟，下花椒姜蒜泡椒炒香，下雞塊翻一下，加水（雞湯最好）沒過雞塊。老抽，陳醋，澱粉，鹽，味精，糖，加水，勾成滋汁，澆上去翻勻，小火煮到雞肉熟了，下葱起鍋。
私房薑汁雞
菜譜
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