用料
| 豬肉（前腿肉） | 2000克 |
| 五花肉（去皮） | 500克 |
| 糖 | 175克 |
| 鹽 | 20克 |
| 高度白酒（55度以上） | 75克 |
| 味極鮮醬油 | 100克 |
| 豬小腸 | 1斤半左右 |
自制廣式臘腸（家庭版）的做法
肉切小丁，依次放入二鍋頭白酒，白糖，鹽，味極鮮醬油攪拌均勻放置1-2小時（期間攪拌2-3次）
![自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第2張")
腸衣一頭打個結再用繩子紮實，另外一頭套在礦泉水瓶上或者用灌腸機開始灌腸，灌完後每隔10公分左右扎一節，扎完用清水洗淨臘腸表面，用牙籤在每節臘腸上扎6-8次排氣，掛在有北風吹的陽台晾10-15天，不可暴曬
![自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第3張")
豬小腸的清洗方法：拔掉外層白膜和油，用刀背颳去小腸內粉色的東西，小腸翻面用鹽反覆搓洗乾淨，再翻面水龍頭沖洗，沖洗呈透明即可
![自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第4張")
這是風吹了兩天的樣子
![自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "自制廣式臘腸（家庭版）的做法步驟圖 第5張")
