記錄2021年曬魚乾

秋天末冬至前第一次曬魚乾，用了兩種方法，對比了一下，還是第一種方法比較好。記錄一下，明年秋風起繼續努力！

用料  

記錄2021年曬魚乾的做法  

1. 兩條馬友魚殺好約一斤多一點，按照10斤魚1斤鹽的比例，放了50克的鹽來醃，醃了大概一小時

2. 醃了一小時以後，把鹽衝乾淨，用廚房紙巾吸乾了一下。平放在竹篩裏曬，一定要陽光☀️

3. 下午的陽光☀️反面再曬曬

4. 待魚乾曬定型了，就穿條繩子掛起來曬，接受360度無死角的陽光☀️洗禮吧！

5. 曬了第四天，很乾了，切了一條來蒸了！

6. 剛曬好的馬友魚，肉質鮮美可口，簡直就是魚乾界的愛馬仕！大愛！

7. 自己曬的魚乾，乾淨衞生！吃得放心！而且這種方法曬出來的魚乾不會很鹹，味道棒棒噠🎉

8. 泥猛2斤7條，買魚時叫檔主直接開背開邊，回來沖洗乾淨，直接抹上適量的鹽，不抹很多，就抹均勻，醃了半小時之後，有點醃出水了，把水倒掉，直接把魚平鋪在竹篩裏曬。

9. 也是曬到魚乾定型，繩子掉起來，接受360度無死角的陽光☀️洗禮。

10. 接近冬至的陽光也不夠猛烈了，明年還是早一點曬。

11. 曬了4-5天，很乾就可以收了，放冰箱冷凍。如果陽光猛烈，曬的時間估計可以縮短。蒸了兩條，感覺有點偏鹹，下次蒸估計要泡一下水才蒸。

12. 2斤泥猛（36元）曬乾後是389克，記錄一下。

小貼士

感覺還是用鹽醃製了再衝洗一下再曬，比較健康！