螃蟹雞蛋羹

大寫加粗的鮮

用料  

螃蟹雞蛋羹的做法  

1. 新鮮的螃蟹一個，我怕處理會動的螃蟹，所以我放冰箱冷凍20分鐘，把它凍暈再處理。

2. 乾淨的螃蟹打開都是白色的，如果有髒東西用小刷子清理一下。然後去掉蟹心蟹腮

3. 切塊放到碟子中，雞蛋打散，放鹽，酒，一點乾貝素或雞粉，加適量的水。我喜歡嫩一點的蛋，我習慣加和雞蛋量一樣多的水。打散混勻後，過篩帶入到碟中。

4. 蓋上保鮮膜，中大火蒸8分鐘

5. 出鍋，倒入生抽，熱一點滾油，淋面

6. 雞蛋很滑很鮮，完成

7. 隔了一天我又做了一份，這份由於保鮮膜用完了，沒蓋保鮮膜，所以可以看到雞蛋有洞洞。