雖然不知道什麼叫正宗的
但是從來沒吃到滿意的
這味道終於如願！
用料
| 嫩豆腐 | 1塊 |
| 肉沫（豬牛都成，正經應該是牛） | 150g |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 葱沫 | 1段 |
| 薑末 | 20克 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 花椒麪 | 1勺 |
尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法
葱薑蒜切碎末，還有豆豉碾碎，忘了拍
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張")
豆腐切塊焯水
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張")
豆腐瀝水待用
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張")
花椒粒烘香，別胡
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張")
碾碎待用
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張")
鍋裏熱油下肉沫炒散
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第7張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第7張")
一大勺郫縣豆瓣醬煸香
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第8張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第8張")
辣椒碎也加進去炒勻
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第9張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第9張")
放葱薑蒜末，鹽，胡椒粉，繼續炒
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第10張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第10張")
炒出紅油加一湯勺水
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第11張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第11張")
下入豆腐，不要翻動，怕粘鍋可以晃晃鍋
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第12張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第12張")
分三次加入水澱粉，別嚯嚯
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第13張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第13張")
盛盤，撒葱花，花椒碎，吃！
![尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第14張]( "尋覓已久就是這個味的麻婆豆腐的做法步驟圖 第14張")
小貼士
澱粉水一定分三次加入，等汁慢慢糊化
