跟婆婆學的這道菜！又根據別的菜譜改良了一下！
用料
| 蒜 | 瓣 |
| 薑絲 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 辣椒 | 個 |
| 牛肚 | 一個 |
| 酸菜 | 一袋 |
| 葱 | 適量 |
| 花椒麪 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 香葉 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 牛肉粉 | 適量 |
牛肚炒酸菜的做法
先把洗好的牛肚氽水，水裏少放一些料酒和薑片去腥！把氽水後的牛肚撈出用清水洗一下，鍋換清水，放入牛肚、八角、花椒粒、桂皮、香葉、料酒、葱姜段！大火燒開小火燉一小時左右！
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提前把酸菜泡20分鐘，熟牛肚切絲！熱鍋涼油，放入葱薑蒜絲，燒製金黃後留油棄葱薑蒜絲，放入花椒麪，放入肚絲，炒一下，放幹辣椒，倒生抽、老抽、料酒！放入酸菜炒兩分鐘！把熱牛肚湯倒入！大火燉一下！快要好的時候放鹽、蒜沫、一點糖、牛肉粉！把湯燉幹！
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