用料
| 肉丸： | (根據個人鹹淡口味的不同，適當調整用量) |
| 肉餡 | 200克 |
| 雞蛋清(選用) | 1個 |
| 生薑末/生薑粉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 配菜： | |
| 冬瓜 | 1小塊 |
| 海鮮菇 | 1大把 |
| 魔芋 | 1小塊 |
| 紫菜 | 適量 |
| 調味料： | |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油(選用) | 少許幾滴 |
肉丸冬瓜紫菜菌菇湯的做法
肉餡里加入生薑粉、胡椒粉、生抽、料酒，攪拌上勁，備用。(也可以加入1個蛋清)
燒開一小鍋水，用湯匙挖肉餡整形成肉丸，下入鍋中。所有丸子下入鍋中後煮一小會兒，撇去表面的血沫子。
放入冬瓜片、海鮮菇、魔芋、撕碎的紫菜，與肉丸一起多煮一會兒。
等冬瓜煮軟後，湯中撒入適量胡椒粉，根據鹹淡適量放鹽即可出鍋。(喜歡香油的廚友，可以在出鍋前加入少許幾滴香油提味)
小貼士
肉丸、紫菜裏面含有不少鹽分，所以湯底不會很淡，放鹽時一定要少放一點。
