走地雞+蠔仔遇見粥水，入口即化

一直喜歡粥水浸雞、浸蠔，今晚索性將它們三合一，來個味覺盛宴的體驗。丈夫本來有球賽看、有飯局，後來聽我説今晚煮這道菜，下班前來電説要回家吃飯。看看這道菜的魅力比我大得多。

用料  

走地雞+蠔仔遇見粥水，入口即化的做法  

1. 下班一回到家，我馬上先用豆漿機打個米糊。材料半根山藥+半杯米。洗乾淨，加入適量的水。

2. 牛奶一樣的山藥米糊，比沙煲煲出來的粥水更有口感。但不能太稠，否則真像嬰兒吃糊仔了。水與米的比例要把握好。

3. 趁着空擋時間，將雞切塊，用油、鹽、醬油、生粉、砂糖、料酒、薑絲醃製二十分鐘到三十分鐘。

4. 將配菜、蠔仔洗乾淨備用。

5. 1.將醃製好的雞放進粥水裏，先大火煮滾，再關火蓋蓋焗15分鐘。
   2.繼續加入適量的鹽，再開火煮3分鐘。
   3.剩下2分鐘，加入生蠔，關火，等生蠔自然浸熟。
   這樣它們就能保持皮光肉滑了，入口即化。

6. 根據個人口味，撒點葱花就能開吃。

7. 將表面的油過濾掉，這樣吃時沒有油膩感。

8. 家裏的先生比較重口味，特幫他煮了一個醃汁。

9. 用油、鹽、沙糖、醬油、胡椒粉爆炒鹽西、芹菜粒、葱粒。

10. 單純吃醃汁也能吃一碗飯了。

11. 吃飯前來一碗粥水浸雞，味美鮮甜的粥水加滑口的雞，入口即化的蠔仔，其他菜也不想吃了。

12. 粥水很鮮，一點腥味也沒有。