入口即化超嫩－水蒸蛋羹

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋非常的有營養，而且比煮雞蛋荷包蛋吃起來更容易消化。水蒸
雞蛋羹細膩嫩滑，入口即化！特別適合老年人和孩子吃。

用料  

入口即化超嫩－水蒸蛋羹的做法  

1. 碗中打入1個雞蛋。

2. 加入鹽，用筷子把雞蛋攪拌均勻，然後加入130克温水分4次加入，邊攪拌邊加入。

3. 攪拌好的蛋液一定要過濾，過濾的水蒸蛋沒有蜂窩。細膩嫩滑。

4. 過濾好的蛋液。

5. 過濾好的蛋液冷水放鍋裏蓋上乾淨的盤子🥏，防止水蒸汽滴漏進去大火燒開轉小火燒10分鐘，燜5分鐘即可。

6. 這樣做出來的水蒸蛋，完美零失敗。

7. 水蒸蛋羹這樣做又嫩又滑，入口即化，太好吃了！

小貼士

水蒸蛋開鍋後一定要用小火，如果是用大火內部會出現蜂窩。水一定要用温水40度左右，水温高容易燙成蛋花湯。如果加醬油和葱花鹽要減量。