山藥溜肉片

用料  

山藥溜肉片的做法  

1. 山藥溜肉片
   需要材料：
   山藥、豬裏脊、木耳、雞蛋一枚、姜、葱、料酒、白醋、鹽
   1.裏脊肉洗淨切片，加料酒加鹽加蛋清拌勻後用澱粉裹一下。
   2.山藥切菱形片，泡水裏以免變色，可加幾滴白醋。
   3.木耳洗淨泡發把根部處理一下。
   4.葱姜切絲備用。
   5.大火熱鍋倒入少量油，把鍋用油裹一下，調小火加入適量油下肉片，把肉片炒至9成熟裝盤待用。
   6.熱鍋熱油，下葱姜炒香，下山藥放適量白醋，炒半熟放木耳翻炒後加適量水煮開，撇去浮沫，下肉片，煮開後根據自己口味勾芡、放鹽、白胡椒粉，出鍋。
   

小貼士

可以把蛋黃攤成薄蛋餅，切小片放進去。多放點水，要不然湯少了不好吃。