黃小廚版椒麻雞絲，萬能調料做出不一樣的家常味道

今天為大家帶來的椒麻雞絲，靈感來源於中式料理的椒麻雞。椒麻雞廣泛流行於四川、重慶、新疆等地，因為菜品中濃郁的花椒味道而給人留下深刻印象。黃小廚選用雞胸肉作為主料，輔以蔬菜絲和花生碎，用三種調料製作的香料油來為它添加了不一樣的靈魂，口味以椒香味為主，辣度可以因人而異調整，口味偏中式，希望大家能夠喜歡。

用料  

黃小廚版椒麻雞絲，萬能調料做出不一樣的家常味道的做法  

1. 食材準備完畢

2. 準備一口煮鍋，鍋中倒入足量冷水，加入薑片、八角和花椒。雞胸肉冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，加蓋煮10-15分鐘，雞胸煮熟後撈出，放涼備用。

3. 黃瓜切絲，洋葱切絲備用，熟花生搗碎備用。

4. 碗中加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，澆入一勺熱油製作成香料油。

5. 碗中加入生抽、白糖、胡椒粉和鹽，攪拌均勻製成醬汁備用。

6. 雞胸冷卻後撕成細細的雞絲，將雞絲倒入大碗中，加入切好的黃瓜絲和洋葱絲，倒入醬汁，加入香料油，攪拌均勻後撒上花生碎即可。

小貼士

● 如果希望口感更細嫩，可以選擇雞腿肉

● 花椒粉、辣椒粉、孜然粉的比例約為1:2:0.5，可以按個人喜好適當增減

● 可以加入更多蔬菜絲，如青椒絲、紅椒絲、圓白菜絲等等