新手0失敗的川味鯉魚（微辣版）

鯉魚富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，低脂高蛋白是一種很健康的肉類，唯一的缺點就是有腥味，而且好多小夥伴覺得做魚麻煩，不願意上手。這道川味鯉魚味道鹹鮮微辣，很好的去除魚腥，還超級簡單哦！

用料  

新手0失敗的川味鯉魚（微辣版）的做法  

1. 將鯉魚（市場上買的收拾乾淨的）切段，用葱姜段、料酒醃製2小時。

2. 魚段醃好後用油煎至兩面金黃，油熱後改小火，不要頻繁反動魚塊。

3. 魚煎好後準備調料，開始燉魚了。

4. 國內放油，油温八成熱後放入除大料外的調料（葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒）爆香後放入郫縣豆瓣醬，炒香後放入魚塊翻炒均勻，烹料酒後加水燉。

5. 水基本沒過魚即可，改小火燉煮收汁，此時放入生抽，不用額外放鹽了。

6. 約燉30分鐘收汁出鍋，太下飯了！

小貼士

醃製時注意翻翻面，料酒一定要炒制時烹入。