天津撈麪配菜之一清炒蝦仁

用料  

天津撈麪配菜之一清炒蝦仁的做法  

1. 蝦仁洗淨，鹽，糖，料酒，蛋清，生粉，

2. 小黃花切菱形塊，

3. 鍋內加半勺清水，半勺油，鹽，白糖，大火燒開。綽黃瓜。再次煮開，撈出黃瓜。

4. 鍋內加清水，花雕酒，水開後，綽蝦仁，五秒撈出。

5. 鍋內加油，滑入蝦仁，五秒撈出，

6. 另起鍋，加油，下黃瓜，蝦仁翻炒。鹽，雞精，味精，白糖，雞汁，水澱粉，翻炒。再加入適量油，翻炒出鍋。