幾年前聽了一位媽媽孩子長到185高的故事,她的餐桌有一道常吃菜,就是鴨湯,不放油,不放酒,不放醬油和各種調味品,只放姜葱段的“老鴨湯”。於是我也學會每週一隻給自家孩子吃,現在最簡單的方法分享給大家啦
用料
葱 | 1捆 |
鹽 | 適量 |
紅棗 | 5顆 |
只放一勺鹽的鴨湯的做法
1.洗鴨肉(5分鐘/50度/速度4)
我用小美去鴨腥味,用鍋的朋友,這一步就是焯水,加水煮開後撈出浮沫
砂鍋內加水➕生薑片➕葱段(一捆打結)煮開
把處理過的鴨肉加入煮開的葱姜水中,這個可以加幾顆紅棗
把鴨肉加入沸騰的砂鍋裏煮開後馬上關小火,慢燉2-3個小時
3小時後,加入一勺鹽調味,夾掉葱段,裝盤食用
喝一碗清淡的鴨湯
一碗香噴噴的鴨湯好啦,大家一起喝吧
小貼士
就是焯水部分要加大量的姜,另一個葱段要帶根部鬚鬚部分更香,焯水後的鴨肉是熱的,所以加入砂鍋的時候必須也是熱水