脆皮奶香泡芙（內含卡仕達醬做法，含閃電泡芙做法）

用料  

脆皮奶香泡芙（內含卡仕達醬做法，含閃電泡芙做法）的做法  

1. 黃油，水，少量的糖和鹽，放鍋內，中火煮開，邊煮邊攪動，煮開後，調小火，加入麪粉攪拌，一定要把面燙熟，然後成麪糰，關火

2. 麪糰晾到不燙手，開始加入雞蛋液，每次加一點，攪拌均勻，麪糊狀態提起有倒三角就ok

3. 裝入裱花到，如果做普通泡芙，就擠的比曲奇小一點，高一點，如果是閃電泡芙，就擠成上長條狀

4. 烤箱預熱210度，上下火烤八分鐘轉180度烤20分鐘，看顏色  太淺就繼續烤，烤完拿出晾涼，擠入卡仕達醬，我放了一些水果，讓口感更豐富

5. 説一下卡仕達醬做法:牛奶120g，奶油180g，糖35g，蛋黃2個，低粉10，玉米澱粉10

6. 牛奶，糖，奶油小火融化，煮沸，關火，找一個容器把蛋黃打散，倒入過篩的低粉和澱粉，太乾加一點牛奶，拌成蛋黃糊，然後慢慢倒入煮沸的牛奶中，攪拌，小火加熱，成粘稠裝就完成了