用料
| 茄子 | |
| 口菇 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 葱末 | |
| 蒜末 | |
| 蠔油 | |
| 麪醬 | |
| 温水 |
茄子、口菇切丁用鹽醃製。
熱油下葱末、蒜末爆香。倒入茄丁和蘑菇丁。
什麼都不加一直翻炒。
直到茄子無白心，成半透明狀。
加入用温水、麪醬、蠔油事先調好的醬汁。
大火翻炒均勻起鍋。
醬燒茄丁
家常菜
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