參考了紅葱頭沙姜雞做的鴨翅，荷蘭豆本來是為了解決庫存丟進去的，卻成了這道菜的點睛之筆，多了一些清甜的味道( ͡° ͜ʖ ͡°)
用料
| 鴨中翅 | 500克 |
| 荷蘭豆 | 50克 |
| 老薑 | 6片 |
| 紅葱頭 | 3個 |
| 小米辣 | 2只（可有可無） |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 米酒 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 水 | 50毫升 |
荷蘭豆燜鴨翅的做法
準備工作：
醃製：鴨中翅用白胡椒、鹽、生抽醃10分鐘
配料：薑切片，紅葱頭拍扁，小米辣切粒
醬汁：適量的鹽、老抽、蠔油、蜂蜜、澱粉、水攪拌備用1. 熱鍋冷油先煎薑片再放紅葱頭和小米辣，出香味後全部撈出來
2. 鍋裏留底油煎鴨翅，兩面煎到金黃再把配料倒回去翻炒
3. 炒到微微出汁時沿鍋邊倒入米酒翻炒一會，再倒入醬汁燜煮
4. 即將收汁時，放入荷蘭豆翻炒斷生起鍋
小貼士
1. 薑片需要煎的時間更長，所以要先煎
2. 紅葱頭可以換成洋葱或小洋葱
3. 醃製肉類之前，需要吸乾水分再加調理去醃，不然不好入味
4. 荷蘭豆是點睛之筆，應該可以換成青椒或香芹
