天津本地帶魚紅燒，由於帶魚出自渤海灣，屬於冷水帶魚，肉質細嫩口感由於長三角及朱三角區域，但缺點是不如上述地區肉質肥厚，但由於天津地區自有的傳統調味品(獨劉老醋和光榮醬油),使得天津本地紅燒帶魚獨具特色！
用料
| 帶魚 | 4條 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 醬油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 花椒 | 8粒 |
| 醋 | 4勺 |
紅燒帶魚(天津版)的做法
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