精選威海本地野生海鮁魚，配合着麻辣過癮的川味風烤制而成，其魚肉肉質細膩，湯汁濃郁，入口愛不釋口！
用料
| 鮁魚 | 1條 |
| 蒜台 | 1把 |
| 葱薑蒜片 | 適量 |
| 花椒麻椒 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 韓國辣椒醬 | 適量 |
| 辣椒段 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 老乾媽 | 適量 |
| 辣椒麪 | 適量 |
| 火鍋底料 | 適量 |
| 祕製辣椒油 | 適量 |
大葱切菱形片
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第2張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第2張")
大蒜切鳳眼蒜片
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第3張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第3張")
姜切菱形片
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第4張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第4張")
鮁魚去頭尾，內臟去幹淨，清理乾淨
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第5張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第5張")
洗淨的鮁魚切成塊
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第6張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第6張")
蒜台切寸段
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第7張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第7張")
鮁魚塊沾滿澱粉
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第8張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第8張")
熱鍋倒油
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第9張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第9張")
6成熱的油將鮁魚塊下鍋煎炸，炸熟後撈出備用
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第10張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第10張")
將蒜台放在烤盤上，然後在將煎炸好的魚塊放在烤盤上
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第11張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第11張")
熱鍋倒油，依次放入薑片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫縣豆瓣醬，韓國辣椒醬，辣椒段，蠔油，老乾媽，辣椒麪，火鍋底料和彼得祕製辣椒油
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第12張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第12張")
翻炒均勻，炒出紅油後倒入適量生抽
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第13張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第13張")
翻炒均勻後倒入適量料酒
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第14張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第14張")
翻炒均勻後倒入三碗水
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第15張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第15張")
煮沸後加入一勺糖翻炒均勻
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第16張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第16張")
將炒熟的湯汁倒在烤盤裏，倒在魚塊上
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第17張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第17張")
烤箱預熱後將烤盤放入烤箱中烤熟即可
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第18張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第18張")
開吃
![「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第19張]( "「彼得海鮮」快手菜之巴蜀烤魚的做法步驟圖 第19張")
小貼士
1.鮁魚塊下鍋煎炸前一定要放澱粉蘸勻
2.油要燒至6成熱才可下鍋煎炸
