燒茄子油大,西紅柿熬茄子太素,換個口味吃個醬燉茄子,相當美味啊
用料
長茄子 | 2根 |
瘦肉丁 | 半小碗 |
生抽,老抽,耗油,料酒,油,白胡椒粉,白糖,鹽,葱薑蒜沫適量 | |
黃醬 | 1大勺 |
醬燉茄子的做法
長🍆不去皮,用刀破開,切成條,底那洗乾淨不切,上鍋蒸15分鐘左右,蒸熟,我這個茄子太大,就切開了
瘦肉丁用生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,油醃製半小時
做鍋,油熱,放葱,姜,炒香,放肉丁,肉丁變色,生抽,料酒,糖,微微的一點鹽,黃醬,放入蒸好的🍆,一起翻炒,放水,以不超過茄子即可
中小火燉會🍆,大約五六分鐘吧,讓🍆入味,最後大火收汁,關火,放蒜末,耗油,可以撒點香菜末胡蘿蔔碎,小米辣碎,配個顏色開吃
小貼士
這道菜適合長茄子,做好涼涼再吃,要不燙嘴燙嗓子😏