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雞爪明蝦煲(簡單版)

家常菜 閲讀(1.97W)
雞爪明蝦煲(簡單版)的做法步驟圖

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用料  

明蝦 半斤
雞爪 半斤
年糕 半根
蒜頭 適量
薑片 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
1勺
料汁:
生抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
料酒 1勺
老抽 半勺
半茶匙

雞爪明蝦煲(簡單版)的做法  

  1. 雞爪冷水入鍋,加入薑片、料酒焯水。焯好後撈出剪指甲,沖洗乾淨。

  2. 鍋中倒比平常炒菜多一點的油,放入蒜,姜,幹辣椒翻炒出香味,再加一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

  3. 下雞爪炒一會兒,加入調好的料汁翻炒均勻後加一罐啤酒。(也可以用啤酒一罐)水量要淹過雞爪,蓋蓋大火煮開後轉小火30分鐘。倒入明蝦,年糕在煮5分鐘左右即可。

  4. 把汁收到想要的程度,起鍋撒葱花~