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用料
雞爪明蝦煲(簡單版)的做法
雞爪冷水入鍋,加入薑片、料酒焯水。焯好後撈出剪指甲,沖洗乾淨。
鍋中倒比平常炒菜多一點的油,放入蒜,姜,幹辣椒翻炒出香味,再加一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
下雞爪炒一會兒,加入調好的料汁翻炒均勻後加一罐啤酒。(也可以用啤酒一罐)水量要淹過雞爪,蓋蓋大火煮開後轉小火燜30分鐘。倒入明蝦,年糕在煮5分鐘左右即可。
把汁收到想要的程度,起鍋撒葱花~
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