老廣對鹽焗雞有難以言表的痴情
用料
| 湘佳青腳雞 | 半隻（2斤） |
| 沙姜 | 5顆 |
| 黃梔子 | 8顆 |
| 海鹽 | 25克 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 薑片 | 6片 |
廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法
黃梔子敲碎用開水泡出顏色，把收拾好的雞放進去泡個澡
![廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第2張]( "廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第2張")
沙姜打碎碎，加2勺花椒粉、1勺孜然粉、25g海鹽、2勺味極鮮，拌勻備用。
![廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第3張]( "廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第3張")
調料可以加2勺味極鮮拌勻
![廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第4張]( "廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第4張")
泡了澡的雞染了黃澄澄的顏色，把調料抹在雞肉上，做個馬薩基~然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時以上。
![廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第5張]( "廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第5張")
砂鍋抹油，鋪上薑片和葱白，抹掉雞肉的調料，放進鍋裏，中小火燜30分鐘
![廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第6張]( "廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第6張")
鹽焗雞超級嫩，鹹香撲鼻。
技術上實現了鹽焗雞自由，就差個家養雞了。![廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第7張]( "廣式鹽焗雞（沙姜版）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
醃製的時間如果能過夜更好了
