鴨子處理乾淨
鹹筍,幹香菇,紅棗,枸杞,蟲草花,薑片(乾的鮮的都可以)
鹹筍要提前切起來泡一下,不然會很鹹,幹香菇泡水,蟲草花也泡一下
鴨子焯水
焯水的時候,另外的燉鍋可以直接燒水了,焯過水的鴨子用熱水沖洗一下,放入燒着水的燉鍋裏,加薑片,紅棗,料酒
大火燒開後,小火燉着
鹹筍切條泡去鹹味,不用完全泡淡,有鹹味的筍等下湯裏可以不用加鹽
加入泡發好的香菇,鹹筍,蟲草花
繼續燉吧,時間要兩小時打底
快好的時候可以嘗一下鹹淡,照着自己口味來添加鹽
香味濃郁啊
鴨腿來一個吧
燉鴨子也可以放點筒骨,本着不喜歡太油膩的習慣,不喜歡加