以前總是是媽媽燒的鴨翅膀,今天自己試試,也不錯😊
用料
鴨翅 | 10只 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 6粒 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 少許 |
一搶而光的紅燒啤酒鴨翅膀的做法
鴨翅膀先開水焯掉血,撈出後在水龍頭下反覆沖洗,可以去腥氣。鍋入油,放入生薑和蒜以及鴨翅膀慢慢煎至兩面金光,悄悄放入兩小塊焯水處理過的豬蹄,完全可以不放。
加入一罐青島啤酒,八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽入湯。
加入蒜,小火半小時後出鍋。
味道濃郁豐富,口感滑糯,香味有層次,老少皆宜。