麻汁拌豆角（拌茄子）蒜香開胃

平常百姓家常菜，調出美味愛生活。

用料  

麻汁拌豆角（拌茄子）蒜香開胃的做法  

1. 長豆角（豇豆）切五釐米左右長段，開水入鍋煮五分鐘斷生，中間鹽。

2. 涼水冷拔備用。

3. 調料:碗內放入蒜末，加入一勺熟油（平時炸肉剩餘的油，沒有用其他植物油也可），加入兩勺麻汁拌勻。

4. 加入兩勺醋和適量鹽拌勻。

5. 加適量涼白開攪勻。

6. 加入生抽攪勻（大概1勺）

7. 加入雞精攪勻。

8. 將調好的料倒入豆角盆中，攪拌均勻。

9. 裝盤。

10. 茄子切條，撒鹽殺水

11. 上蒸鍋蒸熟，大概15分鐘左右

12. 活麻汁的過程參考上面步驟，最後拌勻裝盤即可。