健康美味素食手撕包菜

包菜也叫捲心菜，它富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，還富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用。食之可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器。
手撕包菜更是一道色香味俱全的家常菜，翠綠誘人，麻辣鮮香，爽脆清甜，開胃又下飯😋做法快捷方便

用料  

健康美味素食手撕包菜的做法  

1. 準備食材，包菜一片一片撕成碎片，不要硬梗，只留翠綠的葉子，清洗乾淨控水備用。   ⚠️ 包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

2. 起鍋熱油，油熱爆香紅辣椒段和花椒粒

3. 放入蒜粒和葱花爆香，炒出香味後，放入包菜炒至稍稍變色，放入陳醋一勺，生抽兩勺翻炒均勻，再加入一小勺糖提鮮，再根據口味加少許鹽調味即可。

4. 炒好裝盤（⚠️ 捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高温下就散發出來了；
   ⚠️炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。）

5. 翠色誘人，脆口開胃，酸香鮮美，好吃下飯😋