炒肝尖

適當補充營養豐富的肝、加入時令蔬菜，美味佳餚豐富你的餐桌。

用料  

炒肝尖的做法  

1. 肝切片，血管剃乾淨。水洗幾遍，控一下水。

2. 放入葱薑末、花雕酒、生抽、鹽醃製一會。

3. 配料適量。

4. 春筍用開水焯一下。

5. 炒之前，肝放入澱粉、白糖攪拌。

6. 熱鍋加油，花椒爆香後撈出來。快速下入肝尖翻炒。變色後加入配菜翻炒片刻。出鍋前撒少許青蒜末。

小貼士

醃製時間長點更入味，嫩軟不腥。