素炒木樨

用料  

素炒木樨的做法  

1. 將松子、核桃仁用小火炒香，或用烤箱烤香亦可

2. 將松子、核桃仁與壓泥的南瓜泥一起用攪拌機打成泥

3. 豆腐乾炒，弄碎炒至幹

4. 打好的松子核桃南瓜泥和炒乾的豆腐碎加少許海鹽和黑胡椒粉、蘑菇調味粉用石臼研勻

5. 炒鍋燒熱入橄欖油，加入切好的薑末炒香

6. 入切好的木耳、筍絲、金針菇、胡蘿蔔絲、一點鹽炒軟拔到一邊

7. 鍋邊再加適量橄欖油，入研勻的松子南瓜豆腐泥炒香變稠

8. 再將兩部份炒好的食材輕輕炒勻入盤放上少許香菜即可

小貼士

金菇菇可切稍短，南瓜根據含水量的多少可適當添減炒香的時間。