紅燒小炒雞

換個口味，帶點辣辣的紅燒小炒雞，湯汁拌飯是絕配😻

用料  

紅燒小炒雞的做法  

1. 三黃雞洗淨切塊，加入料酒、白胡椒粉、生抽醃製半小時，醃製後加入澱粉，抓勻備用。

2. 準備蒜瓣、薑片、小米椒切段，青椒切小塊備用。

3. 油温五成熱，入蒜瓣、薑片、切段的小米椒爆香，蒜瓣皮微皺後，準備倒入雞塊。

4. 雞塊快速翻炒，肉微微變白後，加入耗油、白糖適量，色澤如不夠深，可略微加生抽，倒入熱水，沒過雞塊。大火煮沸後小火煮20分鐘。（今天雞塊切得較大，所以多煮了會。）

5. 湯汁快收完前，加入切塊的青椒翻炒3-5分鐘，待湯汁快收盡後起鍋。

6. 出鍋，帶點微微的辣，湯汁拌飯是絕配。🤪🤪