羅勒煮蠶豆

春天的時候，各種綠色的蔬菜繽紛上陣，蠶豆、豌豆果莢飽滿，這個時候家裏還有一些年味存貨，炒炒蠟肉什麼的好吃得要上天。而蠶豆，小學時候學了《孔乙己》，至此知道要和茴香一起煮。記得家裏後園以前就有一叢長得很大的茴香，這個時節也確實會摘一些嫩芽來煮蠶豆。蠶豆的味道温和樸實，和香草搭配確實是不錯的選擇。現在家裏種着一些羅勒，有廣東人愛搭配的九層塔，也有做意餐的甜羅勒，揪了一些來煮蠶豆，也是香氣獨特呢。

用料  

羅勒煮蠶豆的做法  

1. 蠶豆剝去綠殼，嫩的可以連白色那層軟皮一起吃掉，老的則要去掉，否則會影響口感。剝好的蠶豆洗淨。

2. 蒜和羅勒切末。

3. 熱鍋冷油，放入蒜末炒香。

4. 倒入蠶豆，再倒入小半碗水，煮熟。

5. 水收幹 後，加入鹽和羅勒再炒半鍾即可起鍋裝盤。

小貼士

羅勒兩種都可以，看自己口味，九層塔味道更重一些。
也可以加一點生抽提鮮。