油潑辣子大家一定不陌生，喜歡吃辣的朋友，這個絕對是必不可少的。
涼拌菜、拌麪條、鍾水餃、龍抄手、重慶酸辣粉、陝西涼皮等等等等，可用的地方非常多，可以説是居家必備的調料之一。
用料
| 幹尖椒末 | 50克 |
| 花椒 | 20克 |
| 植物油 | 80克 |
| 鹽 | 3克 |
超辣簡化版油潑辣子的做法
準備幹尖椒末與花椒
炒鍋入油，加熱至四成熱，轉小火
下入花椒與幹尖椒，小火慢炒
加入鹽，炒勻，煉至幹尖椒稍稍開始變色，接近糊的狀態時，關火
煉好的辣子，待冷卻後裝入玻璃瓶中密封保存，即使不放入冰箱冷藏，室温下也可以保持很長時間不會壞
