小三樣涼拌菜

舅舅愛喝酒，每次舅媽在舅舅喝酒的時候都會給他準備上這樣一道涼拌菜。
逢年過節在一起吃飯的時候，我總是能吃到這道菜，特別喜歡，所以就讓舅媽教授了我
家裏沒有花生米，如果有的話碾碎成花生粒。
加進去的話，口感會更好。
菠菜，香菜和豆腐皮。

用料  

小三樣涼拌菜的做法  

1. 小兩樣的菜，蔬菜一定要把泥土洗乾淨。

2. 菠菜，香菜一次放入開水中。

3. 在開水中焯過的菠菜放進冷水裏沖洗。

4. 在開水鍋中焯過的香菜。放進冷水裏沖洗。

5. 豆腐皮一定要提前泡在水裏把它泡開。

6. 看好的香菜，菠菜和豆腐皮都把水分擰乾。
   在正式切絲之前再領擰一下。

7. 泡好的豆腐皮切成絲。

8. 豆腐皮切成絲之後也要過一下水。防止豆腥味兒。

9. 糖，鹽，醋，生抽，香油，蠔油放一起

10. 加少許的水，調勻之後可以直接加入菜中，把菜多拌一下

11. 要稍微多拌幾下，把它拌勻拌開。

小貼士

香油又叫芝麻油，是這道菜的精華。一定要放哦！
另外就是這道涼拌菜，一定要捨得放糖。