用料
排骨 | 2人份 |
土豆 | 1個 |
茄子 | 1個 |
葱花薑片八角 | |
冰糖 | 3小塊 |
香葉 | 2片 |
味極鮮 | |
老抽 | |
料酒 | |
雞精 | |
鹽 |
土豆茄子燉排骨的做法
土豆削皮切滾刀塊,茄子切塊。
排骨化凍冷水下鍋焯熟。
熱鍋少許花生油,放入葱花薑片八角爆香。
倒入焯好的排骨煸炒,至表面微微出焦黃色。
倒入適量味極鮮、料酒繼續翻炒,老抽上色。
倒入沒過排骨的開水,放入冰糖、香葉、雞精、少許鹽,小火慢煮約25分鐘。
倒入土豆和茄子塊一起煮,開鍋後改大火繼續煮約十分鐘左右,如果水少了可以再添一點(但必須是熱水哦)。
大火收汁,土豆茄子軟爛就可以出鍋啦,當然也是根據個人喜好哈。成品忘記拍照了,總之很好吃就對了,哈哈。