排骨燉長茄子豆角

用料  

排骨燉長茄子豆角的做法  

1. 排骨用涼水浸泡，去除血水。

2. 清水燒開，下入排骨焯水，放入薑片和大葱，去除腥味。

3. 炒鍋上火，熱鍋涼油，放入薑片和大葱爆香，放入排骨翻炒，加五香粉、老抽、生抽翻炒至變色。

4. 加入冷水燉煮40分鐘，期間清洗豆角和線茄子，線茄子切成長條狀。到40分鐘，下入豆角燉15分鐘，然後加入茄子，加入鹽，再燉10分鐘，燜幾分鐘即可出鍋。