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火爆🔥全網的脆皮五花肉超詳細教程（附帶視頻），今天它來了

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五花肉大家都解鎖了哪些吃法？今天，給大家帶來的這道☞脆皮五花肉，火爆🔥全網，成為2020年五花肉的網紅吃法。今天，它來了，別問落地價，因為，美味無價！

用料

五花肉	500克
姜	4片
葱	1根
食鹽	10克
料酒	3勺
粗鹽	20克
小蘇打	2克
生抽	3勺
蠔油	2勺

火爆🔥全網的脆皮五花肉超詳細教程（附帶視頻），今天它來了的做法

準備一塊五花肉（一斤多點），切好大葱和薑片，備用
鍋內加冷水，依次放入五花肉，葱，姜，倒入料酒。
大火煮開，小火煮10分鐘左右，煮到八成熟就可以。可以用筷子插進去試試。
撈出晾晾，用廚房用紙吸乾肉表面水分。
調製醃肉醬汁，食鹽、五香粉、小茴香粉、孜然粉、白胡椒粉，生抽和蠔油少許。喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒粉。這一步主要根據個人口味。
五花肉改刀。首先用牙籤在肉皮上扎孔，這樣做一是為了入味，二是烤制的時候出油。間隔一釐米切開，注意千萬不要切斷。
將調製好的醬汁，倒在肉上
用手將醬汁均勻的塗抹在肉上，尤其要注意兩塊肉之間的部分，要塗抹到位，肉皮也要抹一下。
醃製15-20分鐘。
醃製完成後，用錫紙將肉包起來，只留肉皮部分，在肉皮表面均勻塗抹小蘇打（也可刷白醋），注意小蘇打千萬不要多。然後，用粗鹽將肉皮完全覆蓋住。
放入烤箱。烤箱上下200℃預熱10分鐘，然後同等火力烤40分鐘。
40分鐘後，將肉取出，除去表層粗鹽，再次放入烤箱，火力不變，烤30分鐘。
這一步要放在烤架上，這樣油脂可以滴落在烤盤中。
30分鐘後，烤制完成。大家可以了看到表皮上冒氣的油。
根據個人口味，準備蘸料。我的是白糖，黑胡椒汁，番茄醬。
將烤好的肉切開裝盤，看看這顏色，肉皮看起來就很酥脆了。
蘸點白糖，很解膩。味道跟烤鴨皮蘸白糖一樣。超級棒。
各位，學會了嗎？這麼詳細的教程，再不會就是一隻小狒狒了😄😄

小貼士

温馨提示:
1.這道菜，從涼水下鍋一直到裝盤上桌，花費了3個小時。所以想做的朋友們，一定要把握好時間。基本就是一上午或一下午就沒了。

2.沒有小蘇打的，可以刷一層白醋，小蘇打記住千萬不要放多。兩者都沒有的，可以不放，放的目的主要是為了更酥更脆。

3.一定要用粗鹽，可以吸收多餘的油脂。千萬不要用細鹽，不然，會齁鹹齁鹹的。

4.第一次烤制時間一般是上下火200℃，40分鐘，如果肉比較大，切的比較厚，可以適當延長至50-60分鐘。

5.烤箱清理:烤制的過程中，會有油脂濺到烤箱四周。我是用廚房紙巾和少許清潔淨一點點擦的，比較費時。大家有更簡潔的方法可以評論區分享哦。

6.製作過程中，沒有遇到什麼問題。如果有什麼疑問或者未盡的注意事項，歡迎朋友們留言討論。

7.如果您也做了，歡迎來分享您的菜品哦😄

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